Бугарија – пример за развој и стабилност во индустријата за преработка на месо

TEMU

#1 Најпродаван артикл

Сет од 5 парчиња заштитник на кабли, прекривка за заштита на кабли од ТПУ, додатоци за заштита на кабли, без батерија, за мобилни телефони, комплет за заштита на податочни линии

4.8 (10276)

54 ден

-73%

206 ден

Купи сега

СВЕТ

Бугарија – пример за развој и стабилност во индустријата за преработка на месо

23 мај 2025

• од Вардарски

Бугарија во изминативе години бележи стабилен и позитивен развој во еден од најзначајните сектори на прехранбената индустрија – производството и преработката на месо. Благодарение на стратешката визија, посветените професионалци и современата логистика, земјата успева да обезбеди квалитетна храна за своето население и конкурентност на европскиот пазар.

Посветеност и знаење во срцето на успехот

Една од клучните фигури во секторот е Д-р Дилиана Попова – извршен директор на Асоцијацијата на месопреработувачи во Бугарија. Со повеќе од две децении искуство во ветеринарната медицина, хигиената на храната и законодавството, таа е двигател на многу процеси за подобрување на квалитетот и безбедноста во индустријата. Завршувајќи бројни специјализации во Бугарија, Италија и САД, д-р Попова се вбројува меѓу најголемите експерти во областа.

Раст на производството и нови позитивни трендови

Според официјалните податоци, Бугарија бележи значителен пораст во индустриското производство на месо. Само во периодот јануари–јули 2024 година се произведени 122.618 тони месо – за 5,2% повеќе споредено со истиот период од 2023 година. Посебно се издвојува свинското месо, кое претставува 89% од вкупното производство на „црвено месо“. Во првото тримесечје од 2025 година, производството на свинско се зголеми за речиси 22%, што укажува на силен раст во свињарството.

Дури и покрај благо намалување на бројот на заклани говеда, производството на говедско месо бележи раст – јасен показател за зголемена ефикасност во преработката.

Баланс меѓу домашно и увезено месо

Бугарија успева да балансира меѓу користење на домашно месо и увоз. За производството на колбаси, луканки и други производи, се користи приближно 40-45% бугарско свинско месо, додека остатокот доаѓа од земји членки на ЕУ како Шпанија, Германија и Холандија. За говедското месо, уделот на домашното производство изнесува околу 20%, но расте и интересот за увоз на свежо разладено месо, што овозможува повисок квалитет и подобра технологија на преработка.

Оваа стратегија не само што обезбедува постојаност во понудата, туку овозможува и одржување на високи стандарди за квалитет и вкус.

Потрошувачки навики и интерес за квалитет

Во 2024 година се бележи зголемена потрошувачка на месо и месни производи. Просечната потрошувачка на свежо месо по глава на домаќинство се зголеми за 2,3 кг, додека преработеното месо за 0,9 кг. Бугарските потрошувачи сѐ повеќе се насочуваат кон квалитетни и здрави производи, со зголемен интерес за информирано купување.

Предизвици и поддршка за кадри

Единствениот предизвик останува недостигот на квалификуван кадар. Околу 80% од месопреработувачите имаат потешкотии да најдат добро обучени технолози, инжењери и автоматичари. Сепак, Бугарија инвестира во обука, преквалификација и меѓународна соработка за да го реши овој проблем. Д-р Попова истакнува дека државата има потенцијал да помогне преку развој на дуално образование, стипендии и модерни обуки – неопходни за дигиталната трансформација на секторот.

Бугарија денес претставува позитивен пример за модерна, динамична и ефективна месопреработувачка индустрија во регионот. Со јасна визија, здрава конкуренција и поддршка на домашното производство, таа гради стабилен пат кон уште повисок квалитет, извозна конкурентност и одржлива економија.